La Cafetería de El Corte Inglés Castellón sumará a su oferta gastronómica la receta del plato dedicado a este producto, hasta el 23 de junio
El Tomate de El Perelló será el protagonista hasta el 23 de junio en El Corte Inglés, gracias a la campaña ‘Sabors de Temporada Km 0’, que promociona a través de una receta, un producto de proximidad en plena temporada elaborado por un chef de prestigio. Hoy se ha presentado la campaña en el GastroMercat de Colón, con la presencia del director general de Unipro (Cooperativa valenciana Unió Protectora d´El Perelló) y Joaquín Collado, concejal de Turismo del Ayuntamiento de El Perelló.
Clòtxina valenciana, Chufa de Alboraya, Tomata de Penjar d´Alcalá de Xivert, Cítricos de la Comunitat Valenciana, la Uva del Vinalopó, el Kaki de la Ribera del Xúquer, la Trufa Negra de El Toro, Carxofa de Benicarló, Níspero de Callosa d´en Sarrià, Langostino de Vinaròs, y ahora, el Tomate de El Perelló, han participado ya en esta promoción que pretende ensalzar nuestros productos autóctonos y subrayar el compromiso de El Corte Inglés con los productos de proximidad en plena temporada, tanto en sus cafeterias como en los supermercados de los centros de la Comunitat Valenciana.
El chef Eduardo Espejo del restaurante Flama, con Sol Repsol en 2024, ha sido en esta ocasión el encargado de elaborar la receta del plato con el producto del mes: “Ceviche de Tomate de El Perelló y Clòtxina valenciana”, que el GastroMercat de El Corte Inglés Colón, el GastroMercat de El Corte Inglés Maisonnave, y las Cafeterías de El Corte Inglés Avenida de Francia, Nuevo Centro, Federico Soto, Elche y de El Corte Inglés Castellón, sumarán a su oferta gastronómica, con un maridaje perfecto, en este caso el vino albariño Casa Julia de Bodegas Hispano Suizas de Requena.
De esta manera, Sabors de Temporada Km 0 El Corte Inglés, que se lleva a cabo con la colaboración de la agenda gastronómica Inboga, ensalza este producto cultivado dentro de los límites del Parque Natural de l´Albufera. Además, todos los supermercados de El Corte Inglés en la Comunidad Valenciana pondrán a la venta en sus fruterías el Tomate de El Perelló.
Sobre el Tomate de El Perelló
Arropados y protegidos por el Parque Natural de l´Albufera, el tomate de El Perelló es un tomate de gran calidad que posee un alto contenido nutricional, gracias a un cultivo ecológico mediante métodos naturales, lo que le otorga todo su sabor y lo hace único. Carnoso, de sabor dulce y jugoso, crece, por norma general, de mayo a agosto, y se cultiva en zonas arenosas, donde antiguamente eran arenales de playa y que fueron cultivadas desde antaño por distintas generaciones.
Sobre Eduardo Espejo
Eduardo Espejo es de esos chefs que se desviven por su cocina.Nació en Xàtiva y empezó a cocinar a los 18 en su ciudad natal. Canela y Clavo y Casa la Abuela, marcaron sus inicios. Los fogones le llevaron a Casa Marcial (con 2 Estrellas Michelín) y a estar junto a Quique Barella como jefe de cocina, hasta que acabó desembocando en Honôo, la brasería japonesa impulsada por Ulises Menezo. Un total de 8 años en Grupo Tastem en los que ha trabajado con el mejor producto y acompañado de un gran equipo de profesionales con los que ha compartido su máxima pasión: la alta cocina.
En 2022, impulsado por su pasión y cariño a la cocina de producto, decide emprender y crear su proyecto más personal de la mano de Ricardo Espíritu y Grupo Jugando Con Fuego: FLAMA, actual Restaurante Revelación 2023 por The Fork y poseedor de un Sol Repsol 2024.
No concibe su vida de cocinero sin estar vinculado a esa manera de vivir y trabajar ante los fogones. «Paso a paso, pero sin parar»»
Sobre Bodegas Hispano Suizas
Bodegas Hispano+Suizas pertenece a la Denominación de Origen Protegida Utiel- Requena, una de las zonas vitivinícolas valencianas con mayor tradición en España y en la que han apostado para producir sus vinos. Esta región, situada a caballo entre la meseta y el Mediterráneo, permite una combinación climática para producir uva de gran calidad y con singularidades muy acusadas.
El Albariño Finca Casa Julia de Bodegas Hispano Suizas es un vino monovarietal de albariño, la variedad blanca de mayor prestigio internacional en este momento y que de la mano de Hispano Suizas se ha convertido en el último gran éxito de la firma como primer albariño Mediterráneo. Desde 2015, la bodega estaba experimentando con esta casta para buscar un blanco extraordinario y diferente, y fue en 2020 cuando salió la primera añada.
A pesar de que su terruño autóctono está en las Rías Bajas de Galicia, junto a la costa atlántica, en Requena la latitud sur es compensada con la altitud, que ronda los 700 metros, de modo que permite alcanzar esa acidez y frescura única de la variedad, pero garantizando la perfecta maduración, y convirtiéndose en el techo de cultivo en nuestro país del albariño.
