Durante tres días, los mejores panaderos de España y del mundo amasarán y hornearán sin descanso en un auténtico obrador
El mejor pan del planeta, la mejor pizza del mundo y los panettones que representarán a España en la Copa del Mundo de Italia. Tres productos estrella en el mundo de la panadería y un tridente único, seguido por todos los panaderos de España. Del 12 al 14 de noviembre, Gastrónoma reunirá en Feria Valencia a los mejores maestros panaderos del mundo en su espacio #pandeverdad, un escenario al que cada año le pone el corazón el artesano Jesús Machí, reconocido profesional del sector.
Durante tres días, los mejores panaderos de España y del mundo amasarán y hornearán sin descanso en un auténtico obrador. Una de las demostraciones más destacadas será la de la selección española de panadería, campeona del mundo de pan. La acompañarán los subcampeones italianos que, en un interesante diálogo compartirán sus conocimientos y técnicas en torno a uno de los productos base de la gastronomía.
Asimismo, el manchego Jesús Marquina, alias Marquinetti, mostrará a los profesionales los secretos para convertir una masa en una gran pizza. El campeón del mundo de pizzas ha sido galardonado cuatro veces como el mejor chef de pizzas del mundo y, además, ha logrado cinco premios en la última edición de la competición más importante de pizzas del mundo: el Campeonato Assoluto di Pizza, en la localidad de Fiuggi.
Cabe destacar también que durante Gastrónoma se elegirán los panettone que representarán a España en la Panettone World Championship, un concurso internacional organizado por la Accademia dei Maestri del Lievito Madre e del Panettone Italiano (Academia de los maestros de la masa madre y del Panettone italiano) con el fin de promover la calidad del Panettone artesanal tradicional Italiano en todo el mundo.
Durante el evento, los asistentes también podrán disfrutar de demostraciones y técnicas de diferentes tipos de panes y bollería, a cargo de expertos reconocidos a nivel mundial.
Gastrónoma cuenta con el apoyo de Turisme Comunitat Valenciana, de la Conselleria d’Agricultura, Ganadería y Pesca, de las diputaciones de Alicante, Castellón y Valencia y de Visit Valencia, está patrocinado por HEINEKEN España y Makro es su proveedor oficial. Gastrónoma está organizada por Feria Valencia con el apoyo de las principales asociaciones sectoriales y la ayuda de los chefs de la Comunidad Valenciana.
