El cocinero catalán visitará Castelló los días 4, 5 y 6 de noviembre para convertir la ciudad en la capital internacional de la gastronomía
Castelló se convertirá durante tres jornadas en capital internacional de la gastronomía con la presencia de uno de los cocineros españoles más laureados del mundo. El prestigioso chef Ferran Adrià visitará la ciudad el próximo mes de noviembre, gracias a la alianza entre el Ayuntamiento y la entidad financiera Caixabank, y la colaboración de la asociación de hostelería Ashotur.
El evento ‘estrella’ tendrá lugar el 5 de noviembre en el Teatro Principal, a las 17.30 horas, donde el presidente de elBullifoundation ofrecerá una ‘masterclass’ a los asistentes en una sesión íntima en la que repasará su trayectoria y compartirá con el público sus reflexiones sobre las nuevas tendencia en gastronomía y los cambios surgidos en el sector desde que cerrara su templo gastronómico, El Bulli.
El acto, que reunirá a alrededor de 500 personas, está abierto la ciudadanía y la entrada es libre, hasta completar aforo. Las inscripciones para asistir se pueden realizar a través del siguiente enlace:
Y, enmarcado en esta visita, personal y estudiantes de hostelería podrán sumarse al Curso Intensivo de Gestión y Restauración, que se impartirá los días 4, 5 y 6 de noviembre en el Centro Integrado Público de Formación Profesional Costa de Azahar Cosda del Grao de Castelló. Con capacidad para 80 plazas, el precio es de 200 euros.
El programa formativo contará con la participación de Ferran Adrià, así como de Ferrán Centelles, Silvia Timón, Silvia Sánchez, Lluís García o Ernest Laporte. Durante el curso, se tratarán temas como la gestión de los restaurantes desde el punto de vista de una pyme, la innovación, el control presupuestario, la relación con los clientes, así como la gestión eficiente del vino.
Así lo han dado a conocer este lunes en la presentación en la que han participado la alcaldesa de Castelló, Begoña Carrasco, y la directoria territorial de Caixabank en la Comunitat Valenciana y la región de Murcia, Olga García.
Se trata “de una oportunidad única para el sector de la restauración”, ha comentado Carrasco sobre la visita del “cocinero, empresario y emprendedor, que es un icono no solo de la gastronomía sino de la cultura contemporánea”. La alcaldesa ha aprovechado para recalcar la despensa de Castelló, “una de las más ricas del Mediterráneo por la combinación del mar y la montaña, con alimentos de kilómetro 0 que son un reclamo cuando llegan a las cocinas y se convierten luego en auténticos manjares”.
En este sentido, la primera edil ha insistido en que la gastronomía “forma parte inseparable de la experiencia de vivir Castellón” y ha señalado que la visita de Ferran Adrià visibiliza “nuestro compromiso y apoyo con la hostelería, uno de los principales motores económicos que ayudan a desestacionalizar el turismo en nuestra ciudad”.
Por su parte, la directora territorial de Caixabank ha avanzado que la visita del chef catalán “es una de las muchas acciones que vamos a realizar en Castelló” y ha querido poner en valor el trabajo del sector hostelero “que por su gran resiliencia se merece un impulso de la mano de estas dos instituciones”.
