Los elementos que han convertido a la capital conquense como Capital de la Gastronomía 2023 se mostrarán el próximo martes en La Marina de Valencia para hacerse ver ante los potenciales visitantes como un destino consolidado, cercano y accesible gracias a las conexiones de carretera y alta velocidad.
Todos los encantos que han convertido a Cuenca en Capital Española de la Gastronomía 2023 se mostrarán el próximo martes en el evento ‘Cuenca como destino gastronómico de Levante’ que tendrá lugar a partir de las 13 horas en Veles e Vents de La Marina de Valencia.
Allí estarán una representación de los mejores chefs de la provincia con su perfecta combinación de sabores tradicionales con la innovación que han trasladado a sus cartas, así como una representación de los buenos alimentos y bebidas que sirven como base a estas recetas y que se expondrán bajo el sello de calidad de Donde Nacen los Sabores.
Este evento está organizado por el Ayuntamiento de Cuenca, Diputación Provincial de Cuenca y la Agrupación de Hostelería de Cuenca y cuenta con la colaboración del Gobierno de Castilla-La Mancha, CEOE CEPYME Cuenca, Donde Nacen Los Sabores, Mahou y Coca Cola.
Con esta iniciativa, la delegación conquense quiere hacer ver a cerca de un centenar de medios de comunicación, influencer, tour operadores y sociedades gastronómicas de la Comunidad Valenciana todo el potencial que tiene Cuenca, en concreto su gran cocina y sus fantásticos productos y convertirse en un destino preferencial para sus habitantes.
Desarrollo del acto
Todo el acto tendrá lugar en la tercera planta del Veles e Vents, realizándose en un lado las intervenciones institucionales y posteriormente una experiencia de cocina en vivo con profesionales procedentes de siete establecimientos de la provincia de Cuenca.
En la primera parte intervendrá el alcalde de Cuenca, Darío Dolz, y el presidente de la Agrupación de Hostelería, José Manuel Abascal, que acompañados Turismo, Patrimonio Histórico y Promoción Empresarial, Marta Tirado, de la vicepresidenta de Diputación, María Ángeles Hernández, y la delegada de Economía, Empresas y Empleo en Cuenca del Gobierno regional, Arantxa Poveda, se dirigirán a los asistentes para señalarles las bondades de Cuenca y su gastronomía e invitar a visitar estos establecimientos.
Posteriormente los asistentes se podrán desplazar a ver el trabajo en directo de los chefs de siete emblemáticos lugares de nuestra provincia que cocinarán en vivo y a la vez, en distintas barras habilitadas al efecto, y en este mismo lugar podrán conocerse en un expositor los productos de Donde Nacen Los Sabores.
Los chefs presentes serán Jorge Susinos, de La Martina Espacio Gastronómico de Tarancón, cuyo plato será un guiso de pochas con faisán y níscalos, mientras Alfonso Fernández del restaurante Cocedero de mariscos de Tarancón, propone como plato las gachas manchegas con pulpo a la parrilla e hilos de chile.
Ya, procedentes de otros lugares de la provincia, los chefs Isabel e Ismael Castillejo, traerán desde la carta del restaurante Mesón Sierra Alta en Vega del Codorno, un ajo arriero a su estilo; mientras que desde Landete, concretamente del Hotel Restaurante Moya, Mari Carmen Gimeno irá a Valencia para elaborar un paté de perdiz y Dolores Gil y Francisco Ibáñez se trasladan desde Cañete, concretamente el Restante La Muralla, para cocinar un timbal de setas silvestres , higos confitados y lomo de ciervo escabechado sobre crema de pataca.
Como cocineros llegados de la capital, estarán en Valencia, Iván Ortega y Enki López, de Kadon, que elaborarán un jamoncito de codorniz al romero con velouté de ave y humus de almortas con falso torrezno, mientras que Pablo Roca y Oriol Rubio de La Plazería, apostarán por un guiso de chipirones en su tinta.
