Se han entregado un total de 30 galardones, entre los que hay destacar la Mejor Tapa de Otoño 2023, que ha recaído en Buñuelo a banda, de Café Centro. La segunda clasificada ha sido Coliflor, panceta y almendras, de Arre Restaurant; y la tercera Carpaccio de gamba, de Lo de Pepe
La sala Grau del Gran Casino Castellón ha acogido esta tarde la Gala de Sabores de Otoño 2023, en una edición especial en la que se ha celebrado el Máster de Cocina Estrella Galicia en directo y se han entregado las distinciones a las mejores tapas y restaurantes de la XI Ruta de Tapas de Gastronomía Local Sabores Castellón. El acto ha contado con la presencia de la alcaldesa, Begoña Carrasco, y de la concejal de Turismo, Arantxa Miralles, que han sido las encargadas de entregar los reconocimientos.
La alcaldesa destaca que “este evento es una muestra viva del talento que tenemos en nuestra tierra. Sois el mejor estandarte que nuestra ciudad puede tener, para atraer visitantes y hacer que Castellón sea un nombre referente en gastronomía, en innovación y sobre todo, sea cuna de grandes chefs”. En este sentido, la primera edil asegura que “la voluntad de este gobierno es dinamizar al máximo el sector, para que nuestra ciudad tenga el prestigio y reconocimiento que le corresponde. Juntos y con los objetivos claros vamos a conseguir la declaración de capital gastronómica”.
Por su parte, la concejal de Turismo se ha mostrado muy agradecida a la organización de la Ruta de Tapas 2023 y ha asegurado que “el próximo año, desde el Patronato de Turismo, vamos a trabajar para seguir poniendo en valor la gastronomía, porque es el arte de usar los alimentos para crear felicidad y qué mejor que nuestros visitantes disfruten de nuestro arte y sean felices junto a nosotros”. También ha aprovechado la ocasión para anunciar que “dentro de poco podremos disfrutar de la Ruta del Carajillo, una nueva Ruta del Esmorzaret y unas jornadas para poner en valor los productos del gremi de forners. Todo ello está dirigido a potenciar nuestros productos locales y poder convertir a Castellón en un referente gastronómico a nivel internacional”.
Tras el éxito de la XI edición de la Ruta de la Tapa, celebrada del 19 de octubre al 11 de noviembre en más de 50 locales, restaurantes y bares de diferentes distritos de la ciudad, el público general y un comité formado por expertos en gastronomía han decidido cuales son las mejores tapas de Castellón. Se han otorgado un total de 30 premios, entre los cuales se cuentan las 23 mejores tapas de esta edición y 8 galardones de calidad en los que se reconocen diferentes factores.
Como en ediciones anteriores, los restaurantes y bares de la ciudad han participado en la Ruta de la Tapa presentando dos tapas por local. Al precio de 4,50 euros por una tapa y una bebida, el público ha podido disfrutar de las elaboraciones y votar por la más destacada. De forma paralela, un comité gastronómico de expertos se ha encargado de velar por el desarrollo y la calidad de la Ruta de Tapas, ayudando en la valoración para entregar los premios y reconocimientos finales. Del resultado de estas votaciones han surgido los finalistas de hoy.
Durante la gala se ha celebrado el Máster Sabores Estrella Galicia, en el que los cocineros de las 10 tapas finalistas han cocinado en directo para ofrecer a un nuevo jurado sus creaciones. Este jurado ha estado formado por Blanca Mayandía, presentadora del Canal Cocina; Sergio González, investigador en arqueología gastronómicas; Raúl Resino, Chef Estrella Michelín; y Álex Carlos Nolla, sumiller de Can Roca. Tras probar las 10 elaboraciones realizadas en directo, han decidido el orden de los premiados que han sido anunciados posteriormente.
10 mejores tapas Máster Sabores 2023
1. Buñuelo a banda, Café Centro
2. Coliflor, panceta y almendras, de Arre Restaurant
3. Carpaccio de gamba, de Lo de Pepe
4. Lingote de manitas, de Casa Juanito
5. El torrijo, La Bancada
6. Recuerdos del Cantábrico, restaurante Corpore Sano
7. Margarita de alcachofa, Sidrería Los Lagos
8. Buñuelos de patata brava, Madhur Gastro Bar
9. La bomba de mi abuela, de Black and White
10. Bao de Pato Pekín, de Alessandro Maino.
Ocho premios a la calidad
El jurado ha otorgado 8 premios a la calidad, completando así la distinción de las 23 mejores tapas en la ruta gastronómica. Estos galardones reconocen diversos aspectos, desde la preferencia del público hasta la calidad de los productos o la atención al cliente. El Local más Popular votado por el público ha sido Café Barista, el local con mejor maridaje ha sido Estraperlo, el local con Mejor Atención al Público ha sido La loca de las empanadas y el Mejor Local en general ha sido MM Rústico. Respecto a las tapas, la tapa más popular votada por el público ha sido para el timbal de tataki de atún, de pizzería Danubio; la mejor tapa con productos del Mercado Central ha recaído en el tiramisú salado de boletus, de Benparti Restaurante; la mejor tapa con productos de la provincia ha sido la foaccia de figatells, de Bar Anturuxo; y la tapa con mejor presentación ha sido “la reina, la catira y la sifrina”, de Amazonas Gourmet.
