Maridajes’ ha clausurado por todo lo alto #MaestrosDeSala, la última campaña de la asociación, en el Real Casino Antiguo de Castellón
Gastronomía en estado puro, arte, música y vino han sido los ingredientes de ‘Maridajes’, la gala que ASHOTUR ha celebrado esta tarde para homenajear a sus asociados y clausurar #MaestrosDeSala, la última campaña de la entidad. En un espacio de excepción, el Real Casino Antiguo de Castelló, y en una agradable velada otoñal, la Asociación Provincial de Empresarios de Hostelería y Turismo de Castellón ha reunido al sector hostelero de la provincia en un evento único y emotivo que ha permitido ensalzar la riqueza culinaria, enológica y hostelera de nuestra provincia, además de reconocer a algunos de los asociados, que rondan los 400.
Una gala de primer nivel que pone el broche de oro a la última campaña de ASHOTUR, ‘Maestros De Sala’, que ha visibilizado y valorado la labor del personal de sala de restaurantes y bares durante este verano. ‘Maridajes’ ha contado con una demostración en directo protagonizada por Miguel Barrera, estrella Michelín y chef de Cal Paradís y Juan Antonio Zafra, jefe de sala y sumiller del Restaurante El Pairal. El chef de Vall d’Alba ha dado los últimos retoques y emplatado diferentes creaciones gastronómicas.
Una cocotte de verduras, boletus, castañas y trufa, escórpora con pistachos, miel y soja y carne de olla, con trufa y encurtidos; unos platos que el sumiller de Castelló ha maridado con un Roques Negres Macabeo, de Bodegas Mollet, un espumoso Bellmont de Cabanes y un Clotás, de Bodegas Flor de les Useres. Todo un diálogo de maestros con los cinco sentidos en el que los productos de temporada y de proximidad y los vinos de la ‘terreta’ han sido protagonistas.
Tras la demostración en vivo, el presidente de ASHOTUR, Carlos Escorihuela, ha tomado la palabra para agradecer a los presentes su asistencia y poner en valor el esfuerzo del sector hostelero en general y los asociados de la entidad en los últimos años, ya que han sido capaces de adaptarse a situaciones tan difíciles como la pandemia y “cada día alzan la persiana de sus negocios haciendo frente a desafíos como la inflación o la inestabilidad del mercado. No son solo los pilares de la asociación, su dedicación, innovación y esfuerzo incansable es admirable y contribuyen a hacer de nuestra provincia y hoy queremos darles este pequeño reconocimiento”. Los asociados presentes han recogido el distintivo y han recibido la calurosa ovación del público asistente.
En el evento gastronómico también han estado presentes autoridades autonómicas destacadas como Esther Labaig, Directora general de Turismo de la Generalitat, quien ha destacado que “’Maridajes’ no solo celebra la excelencia culinaria de nuestra provincia, con una demostración en vivo del potencial y calidad de nuestro sector hostelero, sino que también nos brinda la oportunidad de reconocer y agradecer la labor incansable de aquellos que dan vida a nuestras experiencias turísticas y gastronómicas: las pequeñas y medianas empresas que constituyen el corazón de nuestra economía”. También ha acudido a la celebración la edil de Turismo del Ayuntamiento de Castelló, Arantxa Miralles, entre otras autoridades políticas y personalidades del sector hostelero.
‘Maridajes’ ha concluido con un vino de honor y un pequeño aperitivo, además de la experiencia artística ofrecida por el equipo de Vino Dalí, quien ha guiado a los asistentes para dar unas pinceladas y crear un cuadro que se han llevado de obsequio como recuerdo de ‘Maridajes’.
